Metodo Classico – Millesimato 2015

Brut  Millesimato Metodo Classico Millesimato VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

Il Metodo Classico Millesimato BRUT BRASCHI rappresenta per noi, l’esigenza e l’ambizione di interpretare il territorio in maniera diversa e nuova. Attraverso la rifermentazione e il lungo affinamento sulle fecce all’interno della bottiglia, oggi siamo in grado di presentare vini spumanti di elevata qualità ottenuti da uve autoctone romagnole.

Varietà: Uve bianche autoctone romagnole
Regione: Emilia-Romagna
Area: Media collina dell’entroterra romagnolo
Alcol: Alc. 12% vol

VINIFICAZIONE
Pressatura attenta delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inossidabile, e sosta
sulle fecce fino al momento del “tirage”.

AFFINAMENTO
Rifermentazione in bottiglia e sosta per 36 mesi.

NOTE ORGANOLETTICHE
Secco, con acidità bilanciata da un centro bocca corposo. Il naso presenta note di
pera matura con accenni agrumati, di mandorla tostata e di pan brioche.

ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, con formaggi a media stagionatura, pesce crudo o crostacei
alla catalana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 °C

PRODUZIONE ANNUA

Dalle 3.000 alle 4.000 bottiglie